Bruin vetkoek met kerriemaalvleis

Vetkoek met kerriemaalvleis is een van ons gunsteling-kombinasies!

6 tot 8 porsies

Bestanddele

Vetkoek
500 g (4 k) witbroodmeel
500 g (4 k) bruinbroodmeel
20 g (2 pakkies) kitsgis
10 ml (2 t) sout
875 ml (3½ k) louwarm water
15 ml (1 e) olie
750 ml (1 bottel) olie vir diepvetbraai
Kerriemaalvleis
bietjie olie
1 ui, gekap
5 ml (1 t) knoffel, gekap
5 ml (1 t) droë pietersielie
15 ml (1 e) matige kerriepoeier
5 ml (1 t) borrie
knypie gedroogde koljander
knypie fyn kaneel
600 g beesmaalvleis
15 ml (1 e) appelkooskonfyt
30 ml (2 e) tamatiepasta
2 ml sout
knypie swartpeper

Metode

  1.  Vetkoek Meng witbroodmeel, bruinbroodmeel, kitsgis en sout saam.
  2. Meng water en olie. Roer by meelmengsel. Voeg nog ’n bietjie water by indien nodig om elastiese, maar nie stywe deeg nie, te kry.
  3. Knie vir vyf minute. Bedek en laat rys op warm plek vir ongeveer een uur.
  4. Rol deeg in lang rol en sny ongeveer 8 cm lang stukke sodat jy agt vetkoeke kan maak.
  5. Plaas gesnyde vetkoeke op bakplaat wat met olie gesmeer is. Bedek met kleefplastiek wat met olie gesmeer is en laat op warm plek vir ongeveer een uur rys.
  6. Verhit genoeg olie tot goed warm en braai vetkoeke daarin tot gaar.
  7. Kerriemaalvleis Verhit olie en soteer ui, knoffel en pietersielie tot ui sag is. Roer kerrie, borrie, koljander en kaneel by. Soteer twee minute.
  8. Voeg maalvleis by en braai tot verkleur.
  9. Roer appelkooskonfyt, tamatiepasta, sout en peper by.
  10. Skep in vetkoeke en sit warm voor.

Send this to a friend