Vetkoek met garingvleis

Afgekookte wildsvleis herinner aan garing en is saam met die vinnige vetkoek net die regte ding vir die winterjagseisoen

Deur MARELI VISSER

8 porsies

Bestanddele

750 ml (3 k) olie
750 ml (3 k) koekmeel
30 ml (2 e) suiker
15 ml (1 e) bakpoeier
5 ml (1 t) sout
3 groot eiers
375 ml (1½ k) kookwater
afgekookte wildsvleis vir vulsel
blatjang

Metode

1. Verhit olie in pan tot matige hitte.
2. Sif koekmeel, suiker, bakpoeier en sout saam.
3. Klits eiers en kookwater saam.
4. Meng meel- en eiermengsel met draadklitser tot gladde deeg vorm.
5. Skep opskeplepels vol in warm olie.
6. Braai aan albei kante tot goudbruin en gaar.
7. Bedien met wildsvleis en blatjang.